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Le pizze integrali sono realizzate utilizzando per l'impasto, oltre all'acqua, al sale e ad una quantità di grano tenero, indispensabile per creare il nucleo dell'impasto e la fermentazione naturale, una miscela di farine integrali.

In tal modo si ottiene un impasto composto di una quantità di fibre alimentari assai superiore di quelle presenti nelle comuni pizze, con numerosi benefici di cui citiamo l’effetto anti-fame per il precoce senso di sazietà ed il consistente rallentamento dell'assorbimento dei carboidrati.

Come è noto tutto questo non è ottenibile consumando pizze realizzate con impasti tradizionali nei quali viene escusivamente utilizzato un prodotto “raffinato” quale la farina di tipo 00.

Re Artù propone un serie di pizze integrali chiamate “I tesori di Re Artù”, ciascuna con il nome delle pricipali pietre preziose.

Tali pizze sono state studiate prevedendo nella loro farcitura l'utilizzo di ingredienti che le rendono particolarmente gustose; inoltre per alcune di esse, grazie al particolare gusto che viene conferito dalla farina integrale, vengono impiegati solo ingredienti aventi un bassissimo contenuto calorico.

L’impasto integrale può essere comunque utizzato per realizzare qualsiasi pizza presente all'interno del nostro ricco menù!